Ваша корзина
0 товаров
0 руб.
Skype Facebook
Контакты в Саратове:

t.: 53-42-47
8-937-252-7742
8-903-328-4247


Facebook


СЛАДОСТИ » Инструменты » Коврик Силапен

Коврик Силапен


 
 
 
 
Силапен® 
Съемный антипригарный силиконовый материал для расстойки и выпечки изделий, замеса теста и заморозки полуфабрикатов.
 
Силапен – тонкий силикон на стеклоткани. Имеет преимущество перед «тефлоновым»  покрытием, т.к. отличается большей термической устойчивостью и в отличие от него не выделяет при температурах выше +220°C вредных летучих веществ. Применение высококачественной стеклоткани и силикона с повышенной термостойкостью позволило достичь уникального соотношения тонкости и прочности материала. Он легко укладывается в любую форму и позволяет вынимать изделия без лишних усилий. 
Силапен был разработан и производится в промышленных целях (для хлебопекарных и кондитерских заводов), но в нашем магазине вы имеете возможность приобрести отрез небольшого размера для домашнего использования.  
 
Области применения: 
1 .Выпечка
Силапен® кладется на поддон, и сверху на него выкладывается будущая выпечка. Силикон, входящий в состав материала, обладает хорошими антипригарными свойствами и обеспечивает прекрасный съем и отлипание даже подгоревших изделий, что позволяет полностью отказаться от применения масла для смазывания поддонов. Более того, за счет хорошей теплопроводности, Силапен® значительно снижает само подгорание низа изделий, обеспечивая более равномерное пропекание выпечки. При этом срок службы пекарной оснастки увеличивается в среднем на 30%. Применение Силапена® позволяет экономить не только масло. В отсутствие пищевых жиров нечему становится выгорать, как следствие меньше загрязняется печь, при этом улучшается вкус выпечки за счет отсутствия гари и копоти. Материал прекрасно подходит для приготовления мяса, мясных блюд, птицы, запекания рыбы, выпечки из теста (в т.ч. сладкой выпечки, хлеба, бисквитов, пирогов). Также его можно использовать для замеса теста, вырубки печенья, раскатывания мастики и пр.
 
2. Заморозка.
Благодаря отсутствию адгезии (прилипания), Силапен® можно использовать для замеса теста или замораживания полуфабрикатов. 
Широкий диапазон рабочих температур  (от -40°C до +260°C, с кратковременным увеличением до + 315°C) позволяет применять Силапен не только в печах, но и в морозильных камерах для предотвращения примерзания изделий и продуктов, т.о. его можно также использовать для замораживания и хранения полуфабрикатов.
 
3. Изготовление брускового мыла и мыла с нуля.
При изготовлении мыла под нарезку с использованием пластиковых, металлических либо деревянных форм коврик заложить в форму так, чтобы края немного выходили за её пределы, залить мылом. После застывания вытащить мыло вместе ковриком. Больше не нужно «выколачивать» мыло из формы.  
 
Технические характеристики:
 
Срок службы свыше 2000 циклов. ( Многоразовое применение Силапена® выгодно отличает его от одноразовой пергаментной бумаги. )
Толщина материала всего 0,3-0,35 мм.
Материал снабжен защитной полиэтиленовой пленкой, которая легко удаляется перед применением. 
 
Уход: после использования Силапен® достаточно протереть влажной салфеткой или промыть под струей воды, при необходимости можно использовать мягкие моющие средства.
 
Температура использования от -40°C до +260°C (кратковременно до +315°C).
 
 
Многочисленные отзывы потребителей свидетельствуют о высокой рентабельности применения Силапена®.  Применение Силапена® позволяет экономить не только масло. В отсутствие пищевых жиров нечему становится выгорать, как следствие меньше загрязняется печь, при этом улучшается вкус выпечки, за счет отсутствия гари и копоти.
 
Силапен успешно используется более чем в 300 крупными предприятиях хлебопекарной промышленности по всей России.